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苹果短信记录删除后，可能无法直接通过常规方式恢复和查看。不过，以下几种方法可能有助于找回部分或全部删除的短信记录。
1、iTunes备份：如果在删除短信前曾使用iTunes备份过设备，那么可以在iTunes备份中查找已删除的短信记录，通过恢复备份，可以获得删除之前的所有数据。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份并且备份包含短信数据，那么可以在新的iOS设备上通过iCloud恢复备份来找回已删除的短信。
3、第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以在一定程度上帮助恢复已删除的短信记录，但使用第三方软件存在风险，需谨慎操作。
4、查看回收站：苹果手机的短信有“最近删除”功能，可以在该功能中查看最近删除的短信记录，但这一功能仅限于最近一段时间删除的短信，时间久远的话可能无法找回。
如果以上方法均无法找回丢失的短信记录，那么可能无法再查看这些记录，为了避免数据丢失，建议定期备份设备并谨慎管理数据，如有更多问题，可咨询苹果官方客服。